El superalimento del mar aún por descubrir
Cochavita surge de una iniciativa apasionada por descubrir y compartir las virtudes del mundo de las algas, centrándonos especialmente en el Coyoy, también conocido como cochayuyo (Durvillaea antarctica). Este superalimento, que ha sido parte de la dieta de las comunidades mapuches en Chile durante siglos, ha comenzado a ganar reconocimiento a nivel internacional gracias a su impresionante perfil nutricional.
El cochayuyo no solo es rico en nutrientes, sino que también es una fuente excelente de fibras y minerales esenciales. Su consumo contribuye a promover una vida saludable, apoyando el bienestar general del cuerpo. En Cochavita, nos dedicamos a explorar las propiedades de esta alga maravillosa, ofreciendo productos de alta calidad que resaltan sus beneficios y facilitan su incorporación en la alimentación diaria.
Descubre con nosotros cómo el cochayuyo puede enriquecer tu dieta y tu vida, sumándote a una tradición que ha nutrido a generaciones.
Aplicaciones culinarias versatiles
Gracias a su versatilidad en la cocina, esta alga se ha convertido en un ingrediente imprescindible en una amplia variedad de platos, desde ensaladas y sopas hasta creaciones culinarias más sofisticadas. Su presencia no solo añade un sabor distintivo, sino que también enriquece la experiencia gastronómica con su singularidad.
Nutricion y salud
Proveniente de las gélidas aguas del Pacífico Sur, Cochavita, o Coyoy, se ha alzado como una valiosa fuente de nutrición. Su composición nutricional es una verdadera joya, repleta de vitaminas, minerales y antioxidantes, convirtiéndola en un tesoro indispensable para mejorar nuestras rutinas alimenticias diarias.
Descubre infinitas posibilidades
Contemplando su capacidad para potenciar la salud y la nutrición, Cochavita emerge como una alternativa prometedora para realzar las dietas a escala mundial. Integrarla de manera consciente en nuestra alimentación cotidiana puede ser transformador, proporcionando no solo un deleite culinario, sino también un impulso fundamental para una vida plena y vital.
Tesoro nutricional
¡Sumérgete en el mundo de Cochavita y descubre un tesoro de nutrientes esenciales! Con su riqueza en fibras y minerales como yodo, hierro, potasio, calcio, magnesio y manganeso, este superalimento se convierte en la elección perfecta para dietas vegetarianas y veganas. ¡Es una fuente alternativa de nutrientes esenciales con bajo contenido calórico y graso, ideal para una alimentación equilibrada y saludable!
Además, su abundancia en vitaminas A, C y E añade un toque extra de beneficios para la salud. Desde ensaladas hasta batidos, Cochavita se integra fácilmente en una variedad de platos, brindando su versatilidad culinaria para adaptarse a cualquier estilo de dieta. ¡Es el complemento perfecto para tus platos principales!
En resumen, Cochavita o Coyoy no solo es un tesoro nutricional, sino también una deliciosa y versátil opción para aquellos que buscan mejorar su salud de forma consciente. ¡Deja que Cochavita te guíe hacia un estilo de vida más saludable y sabroso!
Sustentabilidad y desarrollo
¡Descubre el fascinante mundo detrás de la recolección artesanal de Cochavita en Chile!
Mujeres al frente: En todo Chile, mujeres se dedican apasionadamente a la recolección artesanal de Cochavita, un proceso llevado a cabo con destreza y cuidado que minimiza el impacto ambiental.
Sostenibilidad en acción: Este proceso no solo es respetuoso con el medio ambiente, sino que tampoco depende de recursos escasos, contribuyendo además a la absorción de CO2 y promoviendo prácticas responsables.
Empoderamiento local: El modelo de gestión liderado por mujeres no solo impulsa el empoderamiento de las comunidades locales, sino que también fortalece el papel de la mujer en la sociedad y promueve un desarrollo comunitario sostenible.
Economía y medio ambiente: Al fortalecer la economía local y preservar el medio ambiente, este enfoque no solo beneficia a las comunidades locales, sino que también marca un claro camino hacia la sostenibilidad a nivel global.
Cecilia Masferrer, Alguera y Presidenta de Sindicado de Pescadores de Navidad, Chile
Cochavita por el mundo
¡Recientemente llevamos el encanto de las algas chilenas a Alimentaria, la destacada feria gastronómica de España! Quedamos maravillados al ver la curiosidad del público internacional y su deleite durante nuestra degustación.
Manténganse atentos para descubrir más destinos en Europa y en todo el mundo donde presentaremos Cochavita, o también conocida como Coyoy.
¡La revolución de las algas apenas está comenzando y queremos que seas parte de ella!
Primera presentación del alga Coyoy, conocida como Cochayuyo, en Alimentaria, la principal feria gastronómica de Barcelona.
Cochavita en expo “Alimentaria 2024”, Barcelona
¡Nos sumergimos en una experiencia culinaria única en compañía de nuestro chef y las algueras recolectoras de 'Navidad'! Juntos exploramos las infinitas posibilidades gastronómicas de Cochavita, descubrimos sus propiedades nutritivas y aprendimos sobre su fascinante proceso de recolección.
Contáctanos
ursula@cochavita.com
(+34) 619636958